Risotto de quinoa: te encantará

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cocina con el exquisito risotto de quinoa! Este plato es una verdadera joya culinaria, sano y rebosante de sabor, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Ideal para cualquier momento, te conquistará desde el primer bocado.

Personalmente, me fascina la versatilidad de la quinoa. Este superalimento no solo es rico en proteínas, sino que su textura y sabor hacen de este risotto una experiencia inolvidable. Y lo mejor de todo, es apto para celíacos.

Si eres un aventurero de los sabores, te invito a descubrir nuestras berenjenas rellenas de quinoa, un plato que te dejará asombrado. Y para aquellos que prefieren los clásicos, nada como una buena paella de pollo y conejo, garantía de éxito en cualquier mesa.

Así que, ¿por qué no preparar hoy mismo tu propio risotto de quinoa? Invita a tus seres queridos a un festín de sabor y nutrición. ¡La quinoa está de moda en la cocina, y con razón!

Los imprescindibles del risotto

Para embarcarte en la aventura de preparar este risotto, aquí tienes los ingredientes que transformarán tu cocina.

• Quinoa – El corazón de nuestro plato. Escoge una quinoa de calidad, ya sea blanca, roja o tricolor, ¡todas son una delicia!
• Cebolla – El aroma que desprende una cebolla pochándose es el preludio de un risotto que promete. Corta la cebolla en trocitos pequeños para que se caramelice mejor.
• Caldo de verduras – El alma que permea cada partícula con su sabor intenso. Si puedes, prepara un caldo casero; la diferencia es abismal.
• Queso parmesano – La guinda del pastel. Este queso no solo aporta sabor, sino que nos regala esa cremosidad que buscamos en un buen plato. Y si no consumes lácteos, no te preocupes, hay alternativas vegetales fantásticas que te sorprenderán.

Antes de comenzar con la elaboración de este delicioso risotto, hay algunos pasos importantes que debemos seguir. ¡No te preocupes, son muy sencillos!

Lo primero es lavar y enjuagar bien la quinoa. Siempre recomiendo usar quinoa de calidad, ya sea blanca, roja o tricolor, ¡todas son una excelente opción!

A continuación, pica la cebolla en trocitos pequeños. Personalmente, me gusta mucho la cebolla en mi plato, así que no escatimo en cantidad. Además, el olor que desprende la cebolla al rehogarse en aceite de oliva es algo que siempre me hace agua la boca.

Por último, prepara la mezcla de vegetales. Si tienes tiempo, te animo a hacerlo casero, ¡la diferencia de sabor es increíble! Pero si no puedes, no te preocupes, también puedes utilizar caldo de verduras envasado.

¡Llegó el momento de darle vida a nuestro plato de quinoa! El sofrito es la base de cualquier buen arroz cremoso y, en este caso, prepararemos uno que te dejará con ganas de repetir.

Empezamos por rehogarla en aceite de oliva. Personalmente, me encanta el sabor que aporta la cebolla a este plato, así que no dudes en poner una buena cantidad. Además, el olor que desprende la cebolla al pocharse es una auténtica delicia.

Tras pochar bien la cebolla, es el momento de incorporarla. ¡Este es el momento clave para lograr un risotto perfecto! Vamos a tostar ligeramente en aceite de oliva, lo que le dará un sabor y una textura increíbles.

¡Es hora de darle vida a nuestra quinoa! Para ello, vamos a añadir poco a poco el caldo de verduras, como cuidando cada grano. Cocina la quinoa a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y cremosa. ¡Te encantará el resultado!

Por cierto, si quieres darle un toque de sabor extra, no dudes en añadir un poco de ajo picado o hierbas aromáticas al caldo durante la cocción. ¡Tu risotto de quinoa será una delicia única!

¡Dale el toque final a tu risotto de quinoa!

¡Ya casi has terminado tu delicioso risotto de quinoa! Solo te quedan unos pasos sencillos para darle el toque final.

Mi truco personal para conseguir un risotto cremoso y sabroso es añadir queso parmesano rallado justo antes de servir. ¡Te sorprenderá lo bien que combina el sabor del queso con la quinoa!

• Incorporación del queso parmesano y mezcla: Añade el queso parmesano rallado al risotto y mézclalo bien hasta que se derrita por completo. Esto le dará a tu plato una textura cremosa y un sabor delicioso.
• Ajustar la cantidad de sal y pimienta: Al momento de servir, prueba tu risotto y ajusta según tus preferencias. A mí me encanta añadir un poco de pimienta negra recién molida para darle un toque picante.