Ensalada de quinoa y espinacas

Receta ↓ Ángela Solar

¡La ensalada de quinoa y espinacas es una explosión de sabores y texturas! Con la combinación perfecta de ingredientes saludables como la quinoa, las espinacas, y los frutos secos, esta ensalada es deliciosa y nutritiva.

Los ingredientes que te enamorarán

Para preparar esta mezcla de quinoa y espinacas, vas a necesitar una selección de ingredientes que despiertan amor a primera vista. Empezamos con la quinoa, ese superalimento que no solo te llenará de energía, sino que también es un placer para el paladar cuando está bien cocida. Y qué decir de las espinacas, tan frescas que parecen recién cogidas del huerto, llenas de esa vitalidad verde que tanto nos gusta.

• Quinoa - El protagonista destacado de nuestro plato verde. Cocínala con cariño hasta que cada grano esté tierno y suelto, como debe ser.
• Espinacas - Añaden un toque fresco y una dosis extra de hierro. ¡Imprescindibles!
• Aguacate - La cremosidad que aporta es simplemente sublime, y va de maravilla con la textura de la quinoa.
• Tomates cherry - Pequeñas joyas rojas que explotan en tu boca con cada mordisco, aportando una dulzura que enamora.
• Cebolla roja - Para los valientes, un toque picante que despierta los sentidos y equilibra.
• Semillas de calabaza - No solo son un adorno en tu plato, sino que son un tesoro nutricional que te sorprenderá.

Preparación de la quinoa: ¡la base perfecta para nuestra ensalada!

¡La quinoa es una maravilla culinaria! Pero para que quede perfecta, hay que cocinarla con mimo y paciencia.

1. Empieza por lavarla bien bajo el grifo, para eliminar cualquier impureza o sabor amargo. ¡Este paso es fundamental!

2. A continuación, ponla a cocer en una olla con el doble de agua que de quinoa. Yo suelo añadir un poco de sal y una hoja de laurel para darle un toque aromático.

3. Al hervir el agua, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que se haya absorbido por completo. ¡Ojo! No te pases con el tiempo, o quedará pegajosa y no tendrá esa textura suelta y esponjosa que la hace tan deliciosa.

4. Una vez cocida, espolvorea un poco de pimienta negra recién molida y remueve suavemente con un tenedor para separar los granos. ¡Y listo!

5. Antes de mezclarla con el resto de ingredientes, déjala enfriar un poco. Esto hará que la quinoa se asiente y adquiera una textura más firme y crujiente.

¡Ahora ya estás lista para crear una ensalada de quinoa y espinacas que te enamorará!

¡Hola, cocineros! Para esta ensalada de quinoa y espinacas, vamos a preparar un aderezo delicioso y fácil de hacer. Empezamos con el aceite de oliva, un ingrediente esencial en mi cocina. Yo siempre utilizo aceite de oliva virgen extra por su sabor y sus propiedades saludables.

A continuación, añadimos el zumo de limón. No solo le da un toque de acidez al aderezo, sino que también ayuda a conservar la frescura de los ingredientes. Suelo exprimir el limón directamente sobre ella para aprovechar al máximo su sabor.

Por supuesto, no podemos olvidarnos de la sal y la pimienta. La sal realza los sabores de todos los ingredientes, mientras que la pimienta le da un toque de picante que combina perfectamente con el dulzor de los tomates cherry.

Para emulsionar el aderezo correctamente, puedes usar un tarro con tapa o un recipiente con un tenedor. Simplemente agrega todos los ingredientes y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo prefieres, también puedes usar una batidora de mano.

¡Esto es lo mejor de todo! Ahora vas a poder disfrutar del fruto de tu trabajo. Mezcla la quinoa con las espinacas y el resto de ingredientes en un gran bol. Verás cómo los sabores y texturas se combinan para crear una deliciosa y saludable. Si te gusta un toque extra de crujiente, puedes agregar algunas semillas de calabaza tostadas justo antes de servir. Recuerda, esta ensalada es tan versátil como quieras que sea, así que no tengas miedo de experimentar con diferentes opciones o variantes.