Tortilla de quinoa

Receta ↓ Ángela Solar

Esta tortilla de quinoa es una delicia, con un sabor suave y terroso y una textura esponjosa y ligera. Con solo 4 ingredientes básicos, esta tortilla es fácil de preparar y está repleta de proteínas y nutrientes esenciales.

Perfecta para el almuerzo o la cena, esta tortilla de quinoa es una opción versátil y deliciosa. ¡Es como llevar un plato de comida saludable y sabrosa en cada bocado!

Ingredientes clave para tu tortilla de quinoa

Para que tu tortilla de quinoa quede espectacular, aquí tienes los elementos estrella que no pueden faltar en tu cocina.

• Quinoa – Ese grano pequeño pero poderoso que transformará tu comida. Asegúrate de cocerla hasta que esté tierna y sueltecita, y déjala enfriar; es el secreto para que después absorba todos los sabores.
• Huevos – El alma de este plato, ¿verdad? Bátelos con entusiasmo hasta que la mezcla esté esponjosa y aireada, así se inflará como un globo en la sartén.
• Vegetales crujientes – Pimiento, cebolla, ajo y champiñones, picados con amor y precisión, serán los cómplices perfectos para añadir ese toque fresco y aromático.
• Aceite de oliva virgen extra – No escatimes en este líquido dorado; un buen chorro será la base de un sofrito que hará bailar tus papilas gustativas.

¡Vamos a darle vida a esta tortilla! Como siempre digo, la preparación es la clave del éxito en la cocina. Antes de empezar, prepararemos dos cosas básicas: los ingredientes para el sofrito y lo necesario para la quinoa.

Recuerdo cuando la descubrí por primera vez. Me quedé fascinada por sus propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina. Desde entonces, no falta en mi despensa.

Empecemos por la quinoa. Ponla a cocer según las instrucciones del paquete y deja que se enfríe. Es vital no saltarse este paso, ya que si está tibia, absorberá mejor los sabores del sofrito.

Mientras tanto, prepara nuestros ingredientes estrella para el sofrito: pimiento, cebolla, ajo y champiñones. Pícalos con cuidado y deja que su aroma llene tu cocina. Personalmente, me encanta usar pimiento rojo en esta receta porque le da un toque de color y un sabor dulce y agradable a nuestra tortilla.

¡Elaboración de la tortilla de quinoa en pocos pasos!

¡Vamos a por ello! En solo unos minutos, podrás disfrutar de una deliciosa tortilla repleta de proteínas y nutrientes esenciales.

Con la quinoa cocida y enfriada y el sofrito listo, estás preparado para empezar. ¡Recuerdo la primera vez que preparé esta receta! Me quedé sorprendido por lo sencillo que era y por lo delicioso que quedaba.

1. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade los vegetales crujientes y sofríelos durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.

2. Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la fría con los huevos batidos hasta que estén bien incorporados. ¡No te olvides de añadir una pizca de sal y pimienta para darle un toque extra de sabor!

3. A continuación, añade la mezcla de quinoa y huevos al sofrito de vegetales y mezcla bien. Deja que se cocine todo junto durante unos 2-3 minutos, o hasta que la mezcla empiece a cuajar por los bordes.

4. Por último, dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato grande y deja que se cocine por el otro lado durante otros 2-3 minutos, o hasta que esté dorada y esponjosa. ¡Y listo!

¡Disfruta de tu tortilla de quinoa recién hecha y llena de sabor!