Sopa de quinoa

Receta ↓ Ángela Solar

Esta sopa de quinoa es deliciosa, nutritiva y llena de sabor. Con una textura suave y esponjosa, ¡esta sopa de quinoa es perfecta para cualquier ocasión! Prepararla es muy fácil: solo tienes que cocinar la quinoa, mezclarla con tus verduras favoritas y servir.

Para que tu sopa de quinoa quede espectacular, estos son los protagonistas que no pueden faltar:

• Quinoa – el alma de la sopa. Puedes usar blanco, rojo o negro para aportar una textura y un sabor únicos. ¡Anímate a probar diferentes tipos!
• Caldo de verduras – es la base líquida que realzará todos los sabores. Puedes preparar en casa con tus ingredientes favoritos; es más saludable y le da un toque personal a tu sopa.
• Verduras variadas – como zanahorias, apio y cebolla, que son el trío perfecto para empezar. Pero no te cortes, añade las que más te gusten y experimenta con los sabores.
• Aceite - para un sofrito que será la base aromática de tu preparación. Si estás buscando una opción más ligera, puedes reducir la cantidad o incluso usar un poco de agua.
• Legumbres – como garbanzos o lentejas, que puedes añadir para hacer tu sopa aún más completa y nutritiva. Si usas legumbres de bote, recuerda enjuagarlas bien para eliminar el exceso de sal y conservantes.
• Condimentos – no escatimes en especias como comino, pimentón o lo que te inspire el momento. Las hierbas aromáticas frescas como el cilantro o el perejil darán un toque final perfecto.

¡Comencemos con los pasos previos para preparar nuestra deliciosa quinoa! Lo primero que debemos hacer es limpiar y enjuagar bien. Recuerdo preparar esta receta por primera vez y sorprenderme de lo crucial que era enjuagarla adecuadamente para eliminar el sabor amargo natural de la quinoa. ¡Así que no te saltes este paso!

Una vez que tengamos la quinoa lista, es hora de picar las verduras. Mi trío favorito para este plato incluye zanahoria, apio y cebolla, pero puedes añadir tus verduras preferidas. ¡La sopa de quinoa es una excelente oportunidad para usar esas verduras que tienes en la nevera!

¡Vamos a por la parte más divertida! Prepara una olla a fuego medio y echa un chorrito de aceite de oliva. Personalmente, me encanta usar aceite de oliva virgen extra porque le da un sabor increíble a la sopa, pero si prefieres una opción más ligera, puedes usar un poco de agua para hacer el sofrito.

Una vez caliente el aceite, añade las picadas. Recuerdo mi primera vez cocinando esta deliciosa receta, me sorprendió la rapidez con la que las verduras se cocinaban. ¡En solo unos minutos estarán listas!

Cuando las verduras estén tiernas, es hora de añadir la quinoa y el caldo de verduras. Si no tienes caldo a mano, puedes usar agua y una pastilla de caldo vegetal. Deja cocer a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido la mayor parte del caldo. ¡Listo!

¡La sopa de quinoa es una base perfecta para dejar volar tu creatividad y añadir tus acompañamientos y aderezos favoritos! Recuerdo la primera vez que la preparé, me encantó experimentar con diferentes ingredientes y crear mi propia versión única.

• Legumbres: como garbanzos o lentejas, ¡son ideales para hacer tu sopa más completa y nutritiva! Personalmente, me encanta añadir un puñado de lentejas rojas, le dan un toque genial.
• Adicionales: como champiñones, brócoli o espinacas, ¡son perfectas para añadir variedad y sabor! Yo siempre aprovecho para incluir de temporada y así disfrutar de su sabor auténtico.
• Hierbas y especias: al gusto, ¡clave para realzar los sabores! No dudes en probar diferentes combinaciones y encontrar tu mezcla perfecta.

Así que, ¡anímate a experimentar y crea tu propia versión única de la sopa de quinoa!