Quinoa con verduras

Receta ↓ Ángela Solar

Sumérgete en el mundo de los sabores con esta quinoa con verduras, una opción rebosante de color y nutrición. Si lo que buscas es una receta que sea tan saludable como apetecible, has dado en el clavo. Para los amantes de lo dulce, nada como complementar tu menú con el tradicional bizcocho de yogur, o si te inclinas por lo salado, te encantarán las berenjenas rellenas de atún. Y como broche de oro, ¡no dejes de probar la sorprendente tortilla de quinoa! que encontrarás aquí. Esta quinoa con verduras es el equilibrio perfecto entre sabor y bienestar.

Los ingredientes estrella

Para que esta quinoa destaque en tu mesa, necesitarás una selección de ingredientes frescos y llenos de sabor.

• Quinoa - La base de nuestra receta, asegúrate de que sea de buena calidad. Unos 200 gramos serán suficientes para una explosión de nutrientes.
• Verduras variadas - Aquí es donde entra tu toque personal. Yo suelo incluir pimientos de colores, calabacín y berenjena, pero tú puedes elegir las que más te gusten. ¡Experimenta!
• Especias - No escatimes en ellas. Pimentón, comino y una pizca de cayena para darle ese punto picante que tanto nos gusta.
• Aceite de oliva - Un buen chorro para cocinar las verduras y otro para darle brillo una vez esté lista.
• Sal y pimienta - Imprescindibles para realzar todos los sabores.

¿Sabías que la quinoa es una de mis proteínas vegetales favoritas? Es versátil, fácil de preparar y está llena de nutrientes.

Antes de cocinarla, es importante lavar la quinoa para eliminar la saponina, una sustancia natural que le da un sabor amargo. Para hacerlo, coloca en un colador y enjuágalo bajo el grifo con agua fría. Mueve la quinoa con los dedos para asegurarte de que esté bien limpia.

Una vez que esté limpia, ponla en una cacerola y añade el doble de agua que de ella. Por ejemplo, al usar 1 taza, se necesitan 2 tazas de agua. Lleva el agua a ebullición, reduce el fuego a bajo y tapa la cacerola.

Deja que se cocine durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo. Cuando esté lista, retira la cacerola del fuego y deja reposar durante 5 minutos con la tapa puesta.

¡Ya está! Lista para usar en esta deliciosa receta de verduras. También puedes servirla como acompañamiento de carnes, pescados o verduras a la parrilla. ¡Buen provecho!

¡Preparación de las verduras, la parte más colorida y jugosa!

Las verduras son una parte ESSENCIAL de esta receta de quinoa, y no podría estar más encantada de compartir contigo mis trucos para sacarles el MÁXIMO sabor y textura.

1. Limpieza y corte: ¡Asegúrate de lavar y secar bien antes de cortar! Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y conserven su color vibrante. Puedes cortarlas en dados, juliana, o incluso en rodajas finas, lo que prefieras. Si no tienes alguna de las verduras que te sugerimos, no te preocupes, ¡puedes sustituirla por otra de tu elección!
2. Sofrito de las verduras: Una vez cortadas, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade las verduras. Sofríe a fuego medio-alto durante unos minutos, o hasta que estén tiernas y hayan desarrollado un delicioso sabor a caramelo.

¡Mezclando la quinoa y las verduras: el paso final!

Ya estamos en la recta final para disfrutar de nuestra deliciosa comida con verduras. ¡Es el momento de combinarlos todo y dejar volar nuestra creatividad!

1. Comienza por mezclar suavemente la quinoa cocida con las verduras sofritas. Recuerda que la clave está en no aplastarla para que conserve su textura.

2. Ahora, es el turno de las especias y condimentos. Yo suelo añadir una pizca de sal, pimienta y un toque de pimentón para darle un sabor extra. Pero tú decides qué le quieres añadir, ¡aquí eres el chef!