Quinoa con champiñones

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre nuestra deliciosa receta de quinua con champiñones! Sana, sabrosa y fácil de preparar, esta receta te sorprenderá con su combinación de texturas y sabores. Perfecta para una comida rápida y nutritiva.

Ingredientes imprescindibles

¡Manos a la obra! Para que tu quinoa con champiñones quede de rechupete, aquí tienes lo que no puede faltar en tu cocina:

• Quinoa – Escoge una quinoa de primera, que sea ecológica si puede ser; tu cuerpo y el planeta te lo agradecerán.
• Selecciona frescos y carnosos, con un color homogéneo – Que no te den gato por liebre: selecciona frescos y carnosos, con un color homogéneo.
• Cebolla y ajo – El dúo dinámico para un sofrito que será la envidia del vecindario. ¿Mi recomendación? Una verdura dulce y un par de ajos para darle ese toque.
• Especias y condimentos – Aquí entra en juego tu toque personal: sal, pimienta negra recién molida y ¿por qué no? Unas hierbas provenzales para transportarte al sur de Francia.
• Aceite de oliva – No escatimes en la calidad, un buen virgen extra hará maravillas por tu plato.

Comencemos con nuestra deliciosa receta de quinoa. Antes de comenzar, no olvides los pasos previos para lograr un plato perfecto.

• Limpieza y preparación: Recuerda que una buena limpieza es fundamental para disfrutar de este manjar. Yo siempre los lavo bajo el grifo y los seco con papel de cocina para eliminar cualquier resto de tierra. Luego, los corto en rodajas finas para que se cocinen uniformemente y absorban bien el sabor del sofrito.
• Cocción: No te preocupes si nunca has cocinado antes, ¡es muy fácil! Solo tienes que hervir dos tazas de agua por cada taza, añadir una pizca de sal y dejar que se cueza a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo y los granos estén tiernos. Mi secreto para una quinoa perfecta es dejarla reposar unos minutos tapada antes de utilizarla, así suelta mejor el almidón y queda más suelta y esponjosa.

¡Ya estás listo para pasar a la elaboración del sofrito de champiñones!

¡Elaboración del sofrito de champiñones!

¡El sofrito de champiñones es la base de esta deliciosa receta! Sigue estos pasos para conseguir un sofrito perfecto.

1. Sofrito de cebolla y ajos:
   Empezamos con el sofrito básico, el dúo perfecto: cebolla y ajos. Corta la cebolla en brunoise (dados pequeños) y pícala los ajos finamente. Pon al fuego con un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Añade entonces los ajos y cocina durante un minuto más, ¡ojo con que no se quemen!

2. Incorporación de los champiñones y cocción:
   Llega el momento de añadir los protagonistas: los champiñones. ¿Recuerdas cortarlos en rodajas finas antes de empezar? Agrégalos a la sartén junto con la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados y hayan soltado su agua. ¡Y listo! Ya tienes tu sofrito listo para añadir a la quinoa.

¡Mezclando la quinoa con los champiñones!

¡Este es mi plato favorito! Ver cómo la quinoa cocida se combina con el sofrito de hongos para crear una deliciosa y nutritiva combinación es simplemente genial. Te recomiendo utilizar una sartén grande para mezclarlos fácilmente y asegurarte de que todos los ingredientes están bien integrados.

1. Mezcla la quinoa cocida con el sofrito en una sartén grande a fuego medio. Recuerda que debe estar tierna y suelta, y el sofrito debe estar bien cocido y dorado.
2. Añade especias y condimentos al gusto, como sal marina, pimienta negra recién molida y un toque de hierbas provenzales. ¡Esto le dará a tu plato un sabor auténtico y delicioso!