Pimientos rellenos de quinoa
Esta receta de pimientos rellenos de quinoa es una delicia! Los pimientos están rellenos de una mezcla nutritiva y sabrosa de quinoa, verduras y especias, y horneados hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y tiernos y jugosos por dentro.
¡Es una opción perfecta para aquellos que buscan recetas de cocina saludables y fáciles de preparar!
Por qué te encantará esta receta
- Explosión de nutrientes - Cada bocado de estos rellenos es una fuente de energía y bienestar. ¡La quinoa es un superalimento que no puede faltar en tu dieta!
- Colorido en tu mesa - El vibrante rojo de los pimientos y el dorado de la quinoa tostada son un festín para los ojos. ¡No solo alimentarás tu cuerpo, sino también tu alma!
- Un toque gourmet - Sorprende a tus comensales con una presentación digna de restaurante. Además, te revelaré un secreto: un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir y... ¡voilà!
Los ingredientes que vas a necesitar
¡Manos a la obra! Para estos pimientos rellenos de quinoa que te van a enamorar, solo necesitas unos ingredientes sencillos pero llenos de magia.
- Pimientos ¿Te gustan de colores? Elige rojos, verdes, amarillos. Cuanto más variados, más alegre tu mesa será.
- Quinoa - La estrella de nuestro relleno, una semilla que es puro poder y que te llenará de energía.
- Cebolla - Dulce y con carácter, será la base de un sofrito que hará bailar tus sentidos.
- Los tomates son frescos y jugosos, perfectos para equilibrar cada bocado con su toque de acidez.
- Aceite de oliva es clave para cualquier plato estrella, así que no escatimes en calidad. Y recuerda, un chorrito extra al final para ese brillo que dice "cómeme".
- Sal y pimienta, la pareja infalible. Ajusta las cantidades a tu gusto, ¡que nadie te diga cuánto es demasiado!
- Primero, pon a hervir agua en una olla mediana. ¡Usa la cantidad justa para cubrir la quinoa!
- Agrega la quinoa al agua hirviendo y déjala cocer durante unos 15 minutos, o hasta que veas que se ha abierto un pequeño anillo alrededor de cada grano.
- Una vez cocida, ¡es importante que la dejes enfriar antes de utilizarla! Esto evitará que se pegue y se vuelva pegajosa. Además, puedes aprovechar para escurrirla bien y eliminar el exceso de agua.
TIP: Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes agregar una hoja de laurel o un poco de sal al agua de cocción. ¡Quedará deliciosa!
¡Manos a la obra! Rellenando los pimientos con quinoa
¡Ahora viene la parte divertida! Una vez tengas tu quinoa cocida y lista, es hora de darle sabor y rellenar los pimientos.
Para el sofrito, vas a necesitar cebolla y tomate. Personalmente, me encanta usar cebolla roja, le da un toque de color y un sabor dulce y suave. Pero si prefieres la cebolla blanca, ¡también está deliciosa!
Una vez que tengas tu sofrito listo, añade la quinoa cocida y mézclalo todo bien. ¡Verás cómo la quinoa absorbe los sabores del sofrito y se convierte en una mezcla deliciosa y nutritiva!
Ahora, viene la parte más satisfactoria: rellenar los pimientos con la mezcla de quinoa. ¡No tengas miedo de llenarlos bien! Los pimientos son como pequeños tesoros, esperando a ser rellenos con todo el sabor y la nutrición de este superalimento.
¡Horneado de los pimientos rellenos de quinoa!
¡Ya estamos en la recta final de nuestra receta! Ahora toca hornear nuestros deliciosos pimientos rellenos en el horno precalentado.
Suelo hornear a 180°C por unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Pero recuerda, cada horno es un mundo, así que vigila los tuyos para que no se quemen.
¡TIP! Para obtener un resultado más jugoso y sabroso, puedes rociar los pimientos con aceite de oliva antes de hornearlos. ¡Quedarán de rechupete!
Receta
Pimientos rellenos de quinoa
Tiempo de preparación: 45 minutos
Deliciosos pimientos rellenos de quinoa, una opción saludable y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 4 pimientos grandes (rojos, verdes, amarillos o una mezcla)
- 1 taza (185 g) de quinoa
- 2 cebollas medianas
- 3 tomates maduros
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita (6 g) de sal
- ½ cucharadita (1 g) de pimienta negra
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y reserva.
- Lava bajo el grifo y cocina en 2 tazas de agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Deja que se enfríe.
- Mientras tanto, corta la parte superior y retira las semillas y membranas internas de ellos. Reserva los pimientos y sus tapas.
- Pica finamente las cebollas y los tomates. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega los tomates picados al sofrito y cocina durante 5 minutos más, hasta que se ablanden.
- Añade al sofrito de cebolla y tomate el grano cocido y enfriado. Sazona con sal y pimienta negra, y mezcla bien.
- Rellena los pimientos con la mezcla y coloca las tapas encima.
- Hornea los pimientos rellenos durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.