Lentejas con quinoa

Receta ↓ Ángela Solar

Las lentejas con quinoa son una delicia nutritiva y sabrosa. Cocidas a la perfección y sazonadas con especias cálidas, estas lentejas con quinoa son una opción ideal para cualquier comida del día. ¡Disfrútalas solas o acompáñalas con tu guarnición favorita!

Ingredientes clave para tus lentejas con quinoa

¿Listo para descubrir lo que necesitas para esta receta mágica? ¡Aquí tienes los protagonistas!

• Lentejas – ¿Prefieres las lentejas de bote por su comodidad o eres más de las de remojo? Sea como sea, asegúrate de que sean de calidad para que el plato sea un éxito.
• Quinoa – Este pseudocereal es el compañero perfecto de las lentejas. Opta por la quinoa blanca, roja o negra, ¡todas son fantásticas!
• Verduras – Cebolla, pimiento, zanahoria... ¿Qué te apetece hoy? Pica tus favoritas y dales una vuelta en la sartén antes de añadirlas.
• Especias – Pimentón, comino, ¿un toque de curry quizás? Las especias son el alma de las lentejas con quinoa, ¡no te cortes!
• Aceite de oliva – Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra no puede faltar. Es el secreto para un sofrito de escándalo.
• Caldo o agua - ¿Tienes casero? Perfecto, si no, agua y un poco de amor serán suficientes para cocer tus lentejas.

Las lentejas son la base de esta receta nutritiva y deliciosa. ¡Te encantará su textura tierna y su sabor terroso! Para prepararlas, tienes dos opciones: remojarlas previamente o cocinarlas directamente. El remojo es opcional, pero te recomiendo considerarlo, ya que puede reducir el tiempo de cocción y hacerlas más fáciles de digerir.

1. Remojo previo (opcional)
2. Cocción de las lentejas

Si te decides por el remojo, pon las lentejas en un recipiente amplio y cúbrelas con abundante agua fría. Déjalas en remojo durante al menos 8 horas o incluso toda la noche. Una vez hayan reposado, escúrrelas y enjuágalas bien bajo el grifo antes de cocinarlas.

Para cocinar, coloca en una olla y cúbrelo con líquido. Yo suelo usar caldo vegetal para darles un sabor más intenso. Añade una pizca de sal, especias y hierbas aromáticas al gusto. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tápalas y deja que las lentejas se cocinen durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernas. Recuerda probarlas para asegurarte de que están en su punto perfecto.

¡Un consejo! Si te gustan con más sabor, puedes sofreírlas en un poco de aceite de oliva con cebolla y ajo picados antes de añadir el líquido para cocerlas.

Y para servir, ¡las posibilidades son infinitas! Puedes disfrutar de ellas con quinoa como plato principal, acompañadas de verduras salteadas o specks, o utilizarlas como base para ensaladas o guisos.

¡Bienvenido a la sección de cocción de la quinoa! Esta pequeña semilla es un tesoro nutricional y perfecta para acompañarlas. Te contaré cómo prepararla al punto y conseguir que quede esponjosa y llena de sabor.

Como sabrás, existen diferentes variedades: blanca, roja y negra. Mi preferida para esta receta es la blanca, pero si te apetece darle un toque más exótico, ¡prueba con la roja o la negra!

Antes de empezar, recuerda lavar bien la quinoa para eliminar el sabor amargo que puede tener. Para ello, puedes utilizar un colador fino y enjuagarla bajo el grifo hasta que el agua salga clara.

Una vez lavada, vamos a preparar el agua o caldo para cocerla. Personalmente, me encanta usar caldo vegetal para potenciar su sabor. Para ello, hierve 2 tazas de agua o caldo en una olla mediana.

Al hervir el caldo, agrega y reduce el fuego a medio-bajo. Tápala y déjala cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido por completo.

¡Y listo! Ya tienes tu preparación perfecta y lista para combinar con las lentejas. Si quieres darle un toque extra de sabor, ¡prueba a espolvorearla con un poco de especias al gusto!

¡Las lentejas con quinoa son una maravilla culinaria! Y lo mejor de todo es que puedes combinarlas con una gran variedad de ingredientes para crear platos deliciosos y nutritivos. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte.

• Verduras: ¿A quién no le gusta una buena ración de verduras? Cebolla, pimiento, zanahoria, calabacín, berenjena, tomate... Elige tus favoritas y dales un toque de sartén antes de añadirlas a la mezcla. ¡Yo siempre opto por las verduras de temporada!
• Specks o chorizo: Si quieres darle un toque de sabor ahumado a tus lentejas con quinoa, no dudes en añadir specks o un poco de chorizo a la receta. Recuerdo cuando mi abuela preparaba este plato con chorizo de pueblo... ¡Una delicia!
• Aliños y especias: No te olvides de las hierbas aromáticas y las especias para potenciar el sabor de las lentejas con quinoa. Prueba con perejil, cilantro, comino, pimentón... Y si quieres darle un toque picante, añade un poco de guindilla o chile en polvo.

Y para servir, ¡las posibilidades son infinitas! Puedes disfrutar de ellas con quinoa como plato principal, acompañadas de verduras salteadas o specks, o utilizarlas como base para ensaladas o guisos.