Ensalada de quinoa y verduras

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara una ensalada de quinoa y verduras deliciosa y nutritiva en solo unos minutos! Esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones saludables y fáciles de preparar. ¡Además, es ideal para llevar al trabajo o a una fiesta!

Ingredientes esenciales

Para que tu ensalada de quinoa y verduras sea un auténtico festival de sabores y colores, aquí tienes lo que no puede faltar:

• Quinoa – ¿Te va lo clásico o lo atrevido? Puedes optar por la quinoa blanca de siempre, o darle un giro con la quinoa roja o negra, ¡cada una aporta una nota única!
• Verduras al gusto – Dale rienda suelta a tu creatividad: pimientos de todos los colores, tomates cherry jugosos, pepino crujiente y espinacas que parecen recién cogidas del huerto. ¡Combínalas como más te guste!
• Aceite de oliva virgen extra – Un chorreón generoso para un aderezo que será la estrella de tu ensalada.
• Vinagre balsámico o zumo de limón – El toque ácido que hace bailar los sabores en tu paladar.
• Sal y pimienta – Los imprescindibles para que cada bocado sea una explosión de gusto.
• Extras a tu elección – ¿Qué tal unas semillas de calabaza tostadas, unas nueces crujientes o un poco de queso feta desmenuzado? Personaliza tu ensalada y hazla única.

¡La quinoa es uno de mis ingredientes favoritos! Es tan versátil y nutritiva, ¡que no puedo evitar incluirla en muchas de mis recetas! Para prepararla perfectamente en esta ensalada, sigue estos pasos:

1. Lava la quinoa en un colador bajo el grifo para eliminar cualquier impureza (¡recuerda que este paso es importante para evitar un sabor amargo!).
2. Hierve la quinoa en una olla con agua (la proporción recomendada es de 2 tazas de agua por cada taza de quinoa).
3. Una vez que la quinoa haya absorbido todo el agua y esté tierna, apaga el fuego y deja que se enfríe (¡este paso es clave para que la quinoa quede suelta y no pegajosa!).
4. Escurre la cocida para eliminar cualquier exceso de humedad (¡así evitarás que la ensalada quede empapada!).

¡Manos a la obra! Comienza por limpiar bien las verduras bajo el grifo. Recuerda que una buena limpieza es clave para disfrutar de una fresca y sabrosa. Después, córtalas en trozos pequeños; yo suelo optar por daditos para que todas tengan el mismo tamaño y se mezclen a la perfección.

Si quieres darle un toque diferente, puedes cocinar o asar algunas verduras antes de añadirlas a tu plato. Por ejemplo, las zanahorias o el calabacín quedan deliciosos al vapor, y los pimientos se llevan a otro nivel cuando los asas ligeramente en una sartén.

¡El aderezo es el toque final que hará de tu ensalada y verduras una delicia única! Recuerdo cuando descubrí la importancia de un buen aderezo casero; cambió por completo mi forma de disfrutar las ensaladas. Para prepararlo, mezclaremos ingredientes básicos como el aceite de oliva virgen extra, que aportará suavidad y sabor, y el vinagre balsámico, que le dará el toque ácido necesario para equilibrar los sabores. Además, no podemos olvidarnos de la sal y la pimienta, esos aliados indispensables para potenciar los sabores.

Para darle un toque extra de frescura, añade zumo de limón recién exprimido y especias al gusto, como orégano o perejil, a tu preparación. Esto hará que tu aderezo tenga un sabor más complejo y se adapte mejor a los ingredientes.

Para emulsionar y lograr una textura suave y cremosa, puedes utilizar un recipiente con tapa y agitar vigorosamente, o usar una batidora de mano o un procesador de alimentos. De esta forma, el aderezo se integrará perfectamente con los demás ingredientes y potenciará su sabor.

¡Explora diversas combinaciones de ingredientes para descubrir el aderezo ideal para tu ensalada de verduras! Disfrútala con pan de pita crujiente, galletas saladas o bastones de verduras como aperitivo saludable y delicioso.

¡Vamos a darle vida a tu ensalada con las verduras que hemos preparado con tanto cariño en un bol grande! Recuerdo cuando descubrí esta receta, ¡me enamoré de ella al instante! Ahora, añade el aderezo que hemos elaborado con tanto mimo y mezcla bien todos los ingredientes. Verás cómo se integran a la perfección y dan como resultado una deliciosa y nutritiva.