Cnsalada de quinoa con salmón ahumado

Receta ↓ Ángela Solar

¡Esta ensalada de quinoa con salmón ahumado es deliciosa, nutritiva y llena de sabor! Con el toque crujiente de los piñones tostados y el contraste del agrio de la vinagreta de limón, esta receta es perfecta para una comida ligera y saludable.

Los imprescindibles de tu ensalada

Para que tu ensalada de quinoa y salmón ahumado sea un éxito, aquí tienes los ingredientes que no pueden faltar:

• Quinoa – Es el corazón de la ensalada. Asegúrate de enjuagarla bien para eliminar la saponina y cocerla hasta que esté suave y esponjosa. Yo suelo dejarla un poco al dente, ¡así tiene más textura!
• Salmón ahumado – Este es el toque gourmet. Elige un pescado de buena calidad que sea jugoso y con un sabor ahumado que te encante. En casa, nunca falta.
• Verduras crujientes – Aquí puedes jugar con lo que tengas a mano. A mí me encantan los tomates cherry por su dulzura, el pepino por su frescura y el aguacate por esa cremosidad que aporta. Pero tú, ¡anímate a experimentar!
• Aderezo vibrante – Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un toque de vinagre (¿has probado el de manzana? Es una maravilla), una cucharadita de mostaza para dar carácter y unas hierbas aromáticas picadas. Si te gusta un toque picante, añade una pizca de cayena. ¡Revuelve bien hasta que emulsione y listo!

¡La quinoa es la estrella de esta ensalada! Es importante que la prepares correctamente para que quede suave y esponjosa. Aquí te dejo mis trucos para que te quede perfecta:

• Enjuaga la quinoa bajo el grifo antes de cocerla. Esto ayudará a eliminar la saponina, una sustancia natural que puede darle un sabor amargo.
• Cocina en una olla con agua hirviendo durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierna. Yo suelo dejarla un poco al dente para que tenga más textura.
• Una vez cocida, deja que se enfríe antes de mezclarla con los demás ingredientes. Esto evitará que se pegue y la hará más fácil de manejar.

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos, tendrás una perfecta para tu ensalada.

¡Vamos a preparar el aderezo perfecto para nuestra quinoa con salmón ahumado! Comienza combinando el aceite de oliva virgen extra, vinagre, mostaza y tus hierbas aromáticas favoritas en un bol. Yo personalmente adoro el toque que le da el orégano y la albahaca fresca, pero tú puedes experimentar con lo que más te guste.

Una vez que tengas todos los ingredientes juntos, emulsiona la mezcla con un batidor de mano o una varilla hasta conseguir una textura suave y homogénea. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de sal y pimienta negra recién molida. ¡Y ya está! Tienes un aderezo delicioso y saludable para tu plato.

El arte de combinar los sabores

Ha llegado el momento cumbre: unir con el aderezo que promete ser una revelación. Pero ojo, asegúrate de que la quinoa esté fría, fría como el corazón de tu ex, para mantener el crujiente de las verduras intacto. Añade los vegetales troceados, buscando esa armonía de colores y texturas que hará que cada bocado sea una pequeña fiesta en tu boca. Y ahora, con toda la delicadeza de un cirujano, incorpora el ahumado y baña todo con el aderezo, mezclando con mimo para que se abracen los sabores sin maltratar el pescado. ¿El resultado? Una ensalada con salmón ahumado que es pura poesía comestible, fresca, saludable y rebosante de sabor.