Tabule de quinoa

Receta ↓ Ángela Solar

¡Siente la explosión de sabor! El tabule de quinoa es una ensalada que combina frescura y nutrición en cada bocado. ¿Has probado ya este superalimento? La quinoa, cargada de proteínas, se une a vegetales frescos y un aderezo que despierta los sentidos. Si lo que buscas es una opción saludable y que puedas preparar sin complicaciones, este plato es la respuesta. Y para una experiencia gastronómica completa, ¿por qué no añadir unas alcachofas al microondas o una refrescante ensalada de lentejas? Y si te apetece innovar, no te pierdas la oportunidad de probar la quinoa con verduras en Thermomix, una variante tan deliciosa como saludable.

Ingredientes esenciales para tu tabule de quinoa

¿Listo para sumergirte en el mundo de sabores del tabule? Aquí tienes todo lo que necesitas.

• Quinoa – La estrella de nuestro plato. Puedes optar por la blanca, roja o negra, cada una aporta una textura y un toque diferente. ¿Mi consejo? Mezcla un poco de cada para un resultado sorprendente.
• Tomates – Jugosos y maduros, son el corazón fresco de nuestra ensalada. Cortarlos en dados pequeños libera todo su sabor.
• Pepino – Aporta ese crujiente especial que contrasta con la suavidad de la quinoa. ¿Un truco? Pélalo y quítale las semillas para evitar excesos de agua.
• Cebolla – Prefiero la morada por su sabor más suave y su toque de color, pero cualquier tipo hará maravillas en tu tabule.
• Perejil y menta – No escatimes en estas hierbas, son las que dan ese aroma inconfundible a nuestro plato. Bien picaditas, por favor.
• Aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta – La combinación mágica para nuestro aliño. La calidad del aceite es crucial aquí, así que elige uno virgen extra para un sabor pleno.

Preparación de la quinoa: la base de nuestra ensalada

La quinoa es la protagonista de nuestro plato, así que vamos a prepararla a la perfección para maximizar su sabor. En mi caso, siempre lavo la quinoa antes de cocinarla. ¿Por qué? Pues porque así eliminamos la saponina, una sustancia natural que le da un sabor amargo.

Una vez lavada, ponemos la quinoa en una olla y la cocemos con el doble de agua durante unos 15 minutos. ¡Ojo! No debes dejar de removerla para que no se pegue al fondo. Cuando esté lista, apaga el fuego y deja que repose unos minutos para que absorba bien el agua.

El siguiente paso es enfriar y escurrir la semilla andina. Yo suelo ponerla en un colador y dejarla bajo el grifo con agua fría durante unos minutos. Después, la escurro bien para eliminar el exceso de agua y la reservo en un bol. ¡Ya tenemos lista la base de nuestra tabule de quinoa!

¡Dale vida a tu tabule con un picado perfecto!

Ya sé que a veces el picado de verduras puede parecer tedioso, pero créeme, en esta tabule de quinoa ¡vale la pena! El contraste de texturas y sabores que aportan estas deliciosas verduras y hierbas hará que tu ensalada sea todo un éxito.

• Lava los pimientos rojos y verdes y córtalos en dados pequeños. ¡Una buena opción es usar media de cada uno para darle un toque más colorido!
• Lava los tomates y quítales las semillas. Luego, córtalos también en dados pequeños. Recuerda que los tomates más maduros aportarán más sabor.
• Pela la cebolla y córtala en trozos finos. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar cebolla morada en lugar de la tradicional cebolla blanca.
• Pica el perejil y la menta bien pequeños. Estas hierbas aromáticas le darán ese toque fresco y especial que caracteriza a tu plato de tabule.

¡Truco! Si quieres darle un giro diferente a tu tabule, puedes añadir un poco de cilantro picado. ¡Le dará un sabor exótico que encantará a tus comensales!

¡Prepara un aliño delicioso y fresco!

El aliño es una parte esencial de nuestra tabule de quinoa, así que vamos a prepararlo con todo el cariño del mundo. Empezaremos mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

¡La calidad del aceite de oliva es crucial aquí! Elige uno virgen extra para un sabor pleno y una textura suave. El zumo de limón, por su parte, aporta ese toque ácido y fresco que contrasta con su suavidad.

Una vez tengamos todos los ingredientes juntos, emulsificaremos el aliño. Para ello, puedes usar un batidor de mano o simplemente agitar la mezcla con fuerza. ¡Recuerda que una buena emulsificación hará que el aliño quede más cremoso y untuoso!

¡Truco! Si quieres darle un toque especial a tu aliño, puedes añadir un poco de mostaza o miel. También puedes sustituir el limón por vinagre de manzana o vinagre balsámico. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!

¡Este es mi paso favorito! Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, llega el momento de juntarlos y crear nuestra deliciosa tabule de quinoa.

1. En un bol grande, une el grano enfriado y escurrido.
2. Añade las verduras y hierbas picadas, ¡date el gusto de ver los colores y aromas combinarse!
3. Vierte el aliño y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien integrados y bailen juntos en tu boca.

¡Truco! Dale un toque especial a tu plato esparciendo semillas de sésamo tostadas sobre él antes de servir.